36道全素湯羹，養顏，美味又健康

20、綠豆湯

材料：綠豆300公克、水1500cc

調味料：冰糖100公克

做法：

1、綠豆洗凈，放入鍋中加入1500cc水浸泡30分鐘。

2、做法1放入電鍋，外鍋加入1又1/2杯水煮至開關跳起，燜5分鐘。

3、加入冰糖攪拌均勻，外鍋再加入1/2杯水續煮至開關跳起即可。提示：用電鍋煮綠豆，可分兩階段加水，第一次開關跳起後靜待一段時間，利用鍋子的餘溫把豆子燜熟，這樣做可以保持綠豆形狀較完整，加糖後再加水煮一回，可讓豆子充分吸收甜味。