素食不要老想著出去外面吃,要學怎麼做~看這一篇就夠啦

2024-08-30     洪翠蝶     反饋
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材 料:

芥蘭苗250g、薑汁2湯匙、植物油2湯匙、蔬菜高湯100ml、鹽適量、薑汁黑糖少許

做法:

1. 切芥蘭:把根莖部粗的地方斜著切掉,把老和殘的葉子摘取,剩下嫩的葉子單獨切下來

2. 把新鮮姜塊磨成薑汁,薑蓉擠干讓薑汁都流出來後剩下的纖維可以扔掉

3. 開中大火,放油,油熱後倒進芥蘭快速翻炒20秒讓每根菜都上油。加入鹽和糖,繼續翻炒1分鐘左右

4. 倒入熱高湯,翻炒大概2-3分鐘後把鍋里的水全部倒去

5. 倒進薑汁翻炒均勻,蓋上鍋蓋後關火燜1分鐘。最後試味,不夠鹹的可以加多一點鹽
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