素食不要老想著出去外面吃，要學怎麼做~看這一篇就夠啦

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材 料：

毛豆150g、醬油2湯匙、楓糖漿或糖1湯匙、辣油、麻油1湯匙、花生2湯匙；（辣油材料）植物油250ml、姜1片、辣椒油3湯匙、麻油2湯匙

做法：

1. 做辣油： 姜切碎後放進裝油的鍋里，開中小火熱油成金黃色

2. 熄火，加進辣椒麵和麻油，用勺子不斷攪拌幾分鐘，直至油變紅色。待辣油涼後倒進密封容器里，放進冰箱可保存幾個月

3. 炒花生：開小火，不斷翻炒花生直至花生皮顏色變深，花生香氣出來。攤涼後去衣並切成花生碎

4. 醬油，麻油和楓糖漿放進小鍋中，煮沸後關火，加入辣油，攪拌均勻備用。毛豆在沸水中煮5分鐘。煮熟後過篩把水倒掉，毛豆上碟，拌入醬料和花生碎即可