14道蒸煮類 素食 菜譜 ！吃素也能多姿多彩！

｜十、羅漢玉甫

材料：

A.冬瓜300克

B.麵筋20克、香菇片50克、紅蘿蔔片50克、黃豆芽50克、草菇片50克、金菇50克、筍片50克

調味料：

A.醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙、玉米粉1小匙

B.醬油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙

作法：

1.冬瓜切成大塊四方形，去皮去籽，放入水已煮滾的蒸籠內，以大火蒸約25-30分鐘至冬瓜熟透，取出後挖空冬瓜裡面，放入碗內。

2.將材料B放入滾水中汆燙，撈起後拌入調味料A，再填入作法1的冬瓜內，放回蒸龍以小火蒸約15分鐘取出，放在鋪有黃瓜片的盤上。

3.將作法2的湯汁另取出，和全部調味料拌勻煮滾後，淋入作法2的盤中，放上少許海藻和甜椒丁裝飾即可。