14道蒸煮類 素食 菜譜 ！吃素也能多姿多彩！

｜九、涼拌蘆筍

材料：

蘆筍12根、香菜1株（凈素者用九層塔代替）、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、蒟蒻結3個

醬汁：

砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、巴西里碎1大匙

作法：

1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水；蒟蒻絲汆燙一 下，備用。

2.將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。

3.將醬汁材料混和均勻成醬汁備用。

4.取一盤放入作法1的蘆筍與蒟蒻結，再撒入作法2的材料，最後再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。