14道蒸煮類 素食 菜譜 ！吃素也能多姿多彩！

｜十一、黃瓜鑲肉(素)

材料：

大黃瓜300克、豆乾末50克、金針菇末20克、香菇末20克、芹菜末10克、薑末10克

腌料：

麵粉2大匙、醬油1大匙、(白)胡椒粉1/2小匙、香油1大匙

調味料：

鹽1小匙、糖1小匙、水200毫升、太白粉水1大匙、香油1小匙

作法：

1.大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝干備用。

2.其於材料和腌料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。

3.取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲肉上即可。