14道蒸煮類 素食 菜譜 ！吃素也能多姿多彩！

｜二、豆豉蒸鮑菇

材料：

杏鮑菇200克、豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陳皮1塊、jian1塊、香油1小匙

調味料：

醬油膏1大匙、糖1小匙

作法：

1.杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色；紅甜椒汆燙去皮、去籽，切片備用。

2.陳皮、姜洗凈剁碎；豆豉泡軟後，剁碎備用。

3.取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重複此步驟至材料用完為止。

4.調味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約5分鐘取出。

5.先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。