25道素食菜譜, 讓你日常吃素不煩惱

材 料：

鮮藕250克，干紅椒5顆，薑絲10克，香麻油1大匙，沙拉油1大匙，香醋2大匙，砂糖1大匙，細鹽1/2小匙

步 驟：

1、鮮藕去皮切成薄片，紅椒，姜切成絲

2、鍋內燒開水，放入藕片略燙,不待水開即可撈出，用涼開水沖涼

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3、將藕片放入涼開水水浸泡片刻，取出瀝干水

4、另起鍋，放入香麻油，沙拉油燒至5成熱，先放入薑絲，再放入干紅椒略爆

5、放入醋，糖，鹽燒開

6、將燒開的醬汁稱熱淋在瀝干水的藕片上，加蓋燜2分鐘拌勻即可。

鮑汁杏鮑菇