12道純素咖喱食譜，不一樣的重口味，總是令人胃口大開！

食材：

高筋麵粉150克

水90克

酵母3克

橄欖油1大勺

咖喱湯塊1個，約20克

胡蘿蔔1根

青椒1/2個

青豆若干

腰果醬 適量（沒有也可）

素芝士若干

糖5克

做法：

將高筋麵粉過篩，加入水、糖和酵母揉勻。（可加點糖，用約35度溫水將酵母泡開，靜置約10分鐘）

不需出膜。成團後，繼續加入橄欖油慢慢揉勻。（這個步驟可以用麵包機代勞）

將揉好的麵糰在溫暖的室溫下發酵。（可用烤箱的發酵功能）

訣竅：用抹油的保鮮膜蓋好表面防干還防沾哦，發酵約至2倍大。

等著麵糰發酵時，製作咖喱醬，超簡單！

熱油炒洋蔥末、胡蘿蔔丁、青豆，加入一小碗清水後，放入咖喱塊，待咖喱塊溶解於湯汁後，慢慢炒至收水，最後出鍋前加上一小勺腰果醬。

把發好的麵糰壓成你喜歡的餅皮大小。（可以一次作成幾個小的，凍著，分次吃）

餅皮上用叉子插上洞洞，再薄薄抹上一層橄欖油。繼續抹上咖喱醬、放上青椒圈，最後碼上素芝士。

烤箱185度，烤制約25分鐘即可。

11

全麥素咖喱麵包

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