10道鷹嘴豆素食譜：高蛋白、低脂肪！營養特別好，吃起來也很簡單

圖文| 寶寶輔食達人

茄汁鷹嘴豆

-材 料-

鷹嘴豆 50g、小番茄 80g

番茄醬 15g、植物油 適量

-做 法-

1. 將提前泡發好的鷹嘴豆入鍋煮至熟

2. 煮好的鷹嘴豆，撈出晾涼，剝除豆皮。

3. 小番茄用刀划上十字口，放入碗中，用沸水燙1分鐘。

4. 取出，剝除外皮切丁。

5. 鍋燒熱，刷上一層油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

6. 加入處理好的鷹嘴豆、番茄醬，倒入沒過豆子的熱水，攪拌均勻。

7. 翻炒均勻，收汁盛出。