六道「素酸辣湯」精選食譜

｜五、酸辣湯

材料：

木耳(少許)、豆腐(1小塊)、竹筍(1小支)、香菇(4朵),紅蘿蔔(1條)、金針(1/2小碗)、香菜/九層塔(少許)

調味料：

醬油(1茶匙)、黑醋(1湯匙)、糖(少許), 鹽(1/2茶匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、太白粉水(2大匙)

做法：

1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲；豆腐、竹筍和紅蘿蔔切成絲；金針用溫水泡軟，撈起並擠干水分。

2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開後，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜，即可起鍋。