入口微脆帶軟的口感充滿了芝麻香,慢慢的咀嚼還會感受到包裹在餅乾內的肉絲味呢!
材料A:
牛油 ………… 100g
糖粉 ………… 80g
香草精 ……… 5g
鹽 …………… 1小撮
材料B:
蛋黃 ………… 1個
牛奶 ………… 10g
材料C:
麵粉 ………… 225g
小蘇打 ……… 2g
材料D:
雞絲 ………… 100g
麵粉 ………… 30g
材料E:
芝麻 ………… 適量
打散蛋白 …… 適量
做法:
1)將A攪拌至松發,加入B,繼續攪拌至均勻。
2)將C過篩,和D一起拌入麵糊中攪拌成團。
3)將麵糰分成5~10g的小團,搓成圓球,沾上蛋白及芝麻,放在已抹油的烤盤上以叉子壓扁,150度烤10~15分鐘鍾。
4)放置待涼後才收進不透風的容器內保存。
a)拌入所有材料後我發覺麵糰有點干散,很難搓成小球。所以又自行添加了一些牛奶。
b)材料D的麵粉可改用杏仁粉。
c)香草精的味道消嫌重了些,可以減少或完全省略。
d)不同品牌,體積的烤箱,其溫度及烘烤時間都有差別。所以食譜上的溫度和時間僅可作為參考。
花生餅
材料:
600克中筋麵粉
600克花生粉
400克 糖粉
400毫升花生油
1茶匙鹽
2 只蛋黃
做法:
1. 將麵粉, 糖粉,花生粉和幼鹽加入一大碗中。
2. 徐徐倒入花生油,用手揉成麵糰。
3. 揉成好的麵糰。
4. 捏出小團的麵糰,揉成圓球狀。
5. 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將揉好的麵糰整齊排列,並保持空隙。
6. 在每個小麵糰上印上直徑1公分的圓形狀。
7. 在每個小麵糰外表凃上一層蛋黃。
8. 預先加熱烤爐,將花生餅放入烤爐,以170度攝氏烘烤15-20分
鍾或者表面呈微焦黃。
9. 待花生餅涼了之後,儲存於容器之內。
OREO奶酥餅乾