材料:
Oreo餅乾 120g 無鹽奶油 140g 糖粉 80g 香草精 1小匙 (也可不放) 蛋白 70g 低筋麵粉 300g 玉米粉 20g 泡打粉 1小匙
做法:
Oreo 餅乾用手掰成小小塊備用。 牛油放在室溫下軟化,加入糖粉用攪拌機打均勻。 加入香草靜並分次加入蛋白,用攪拌機快速打發呈均勻的奶油湖。 篩入麵粉,玉米粉及泡打粉,改用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入oreo餅乾碎,再用手抓成均勻的麵糰。 將面用手整形成長圓筒狀,再用保鮮膜包好冷藏3小時待凝固。 用刀切割厚約1公分的片狀。 預熱烤箱,以150度烘烤20-25分鐘或至金黃色即可。
溫馨提示:
Oreo餅乾要掰得夠小塊,這樣會比較容易切片。 揉好的麵糰一定要放入冰箱冷藏得夠硬,這樣才好切片。 不同品牌,體積的烤箱,其溫度及烘烤時間都有差別。所以食譜上的溫度和時間僅可作為參考。
奶油酥餅