集合了奶油及椰香味,果然好好吃。冷卻後的餅乾口感更酥鬆,比之前更棒呢!
材料:
低筋麵粉 …… 80克
粘米粉 ……… 10克
干椰絲 ……… 20克
牛油 ………… 90克
雞蛋 ………… 1大匙
糖粉 ………… 50克
裝飾:
干椰絲 ……… 適量
做法:
1)牛油軟化以後,倒入糖粉,用打蛋器打發。
2)打到牛油體積膨鬆,顏色變淺,呈輕盈的狀態就可以了。
3)加入1大匙打散的雞蛋。
4)繼續用打蛋器打至雞蛋與牛油油完全混合。
5)低筋麵粉、粘米粉混合過篩,再倒入椰絲混合均勻。把混合的麵粉倒入打發好的牛油里。
6)用橡皮刮刀攪拌均勻,成為餅乾麵糊。
7)將1茶匙麵糊(稍微弄圓形)放進迷你杯子,一個一擺在烤盤裡,再撒上椰絲裝飾。
8)將烤盤放入預熱好的烤箱,上下火150度,烤焙15-20分鐘左右,到餅乾表面金黃色即可。
雞絲芝麻餅乾