23道「素食菜譜」新年飯，自煮無難度！

3.旺來糖醋芋

材料：

甜豆、木耳、芋頭片、紅椒、黃椒、鳳梨半顆（挖好果肉備用）、鳳梨罐頭、薑末

調味料：白醋約3匙、番茄醬約3匙、醬油膏約1匙、太白粉

做法：

1、芋頭片干裹太白粉

2、放入油鍋炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好後撈起瀝干備用

3、紅椒黃椒甜豆都過油，增加色澤。

4、油倒出來，開始炒香薑末。

5、炒香調味料白醋、番茄醬、跟醬油膏。

6、整個鳳梨罐頭倒入，會用鳳梨罐頭是因為比較有甜度，比較容易控制味道，用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了，還有個原因就是現在的 鳳梨不是時候..季節不對，所以並不會很好吃。如果想用新鮮鳳梨，就需要加水跟糖來調味，木耳也放入炒一會。

7、把其他材料放入一起拌炒。這樣就完成了