最驚艷的36道美味豆制素食做法，每日健康飲食不重樣！

【材　料】

干腐皮 3張 或者 豆包3塊

海苔 3張

腐皮 1張

芥蘭菜 適量

麵糊 少許

【調 味 料】

醬油 1大匙

生抽 1大匙

水 少許

【做　法】

1.先將干腐皮抹上少許鹽和(白)胡椒粉（材料外），取一張海苔片墊底，將1又1/2張抹勻的豆包放在海苔上後捲起，於尾端塗上少許麵糊後卷緊。從復上述步驟至腐皮和海苔用畢。

2.將作法1的材料放至腐皮上後捲起，於尾端塗上少許麵糊後卷緊，再放入蒸鍋中蒸約5分鐘，取出放涼後切段，放入油鍋中炸約1分鐘至表面呈現金黃色後撈起瀝油，即為素鰻魚備用。

3.芥蘭菜洗凈，放入滾水中汆燙至熟，備用。

4.熱鍋，加入少許油，放入調味料煮勻，再放入作法2的素鰻魚段，燒煮入味後盛盤，擺上作法3的芥藍菜即可。