最驚艷的36道美味豆制素食做法，每日健康飲食不重樣！

【材　料】

豆腸 250公克

青椒 40公克

紅甜椒 40公克

黃甜椒 40公克

薑末 10公克

太白粉水 適量

水 250㏄

【調 味 料】

蕃茄醬 2大匙

鹽 少許

糖 2大匙

白醋 2大匙

【做　法】

1.豆腸過油後切段；青椒、紅甜椒、黃甜椒各洗凈，去蒂頭和籽後切塊，備用。

2.熱鍋，倒入少許油（材料外），放入薑末爆香，放入青椒片、紅、黃甜椒片拌炒，再加入所有調味料、水煮滾並煮勻，加入作法1的豆腸段，以太白粉水勾欠後即可。

【材　料】

麵筋腸 60公克

嫩竹筍 300公克

薑片 10公克

紅辣椒片 10公克

水 400㏄

【調 味 料】

醬油 2大匙

鹽 少許

糖 1/2小匙

香油 少許

【做　法】

1..麵筋放入滾水中稍微汆燙一下後瀝干切片，備用。

2.嫩竹筍切段，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干，備用。

3.熱鍋，加入2大匙油（材料外），放入薑片、紅辣椒片爆香，放入作法1的麵筋、竹筍段拌炒。

4.續放入調味料炒約1分鐘，再加入水，煮滾後改轉小火，將所有食材燜煮入味即可。