20道素美食，沒有肉 照樣虜獲全家大小的胃和心！

材料

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豆腐300克 / 香芹150克

植物油糖 鹽適量 / 胡椒粉少許

素蚝油1勺 / 生抽1勺 /小紅椒2個

步驟

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1.豆腐切塊，對角切開。

2.鍋內放適量油，煎到兩面金黃，盛出控油備用。

3.香芹洗凈，莖切段，葉備用。切適量小紅椒。

4.坐熱油鍋，爆香小紅椒。

5.倒入用糖、鹽、生抽、素蚝油、清水和胡椒粉勾兌的調味汁，中火燜煮。期間不要翻動豆腐，可以用勺子背推動一下。

6.湯汁只剩一半的時候，加入芹菜段。

7.剛才留下來的芹菜葉有個好用途。如果家有鐵板，把鐵板放在灶台上燒熱，刷上一層油。再鋪上瀝干水分的西芹葉子。等半分鐘左右，芹菜葉子析出水分變軟就關火。

8.把做好的豆腐倒在鐵板上。鐵板能很好的保溫，加熱後的芹菜葉子散發出濃郁的芹菜芳香味道。使得這道鐵板豆腐吃起來更清爽。

素蚝油抱子甘藍