10款送給素食者的無蛋奶烘焙食譜。無蛋也一樣美味!

【低糖核桃麵包】 -材料：高筋粉200g（金像B）、細砂糖10g、核桃仁60g、鹽3g、酵母4g、水134g+5ml。 -做法：1、烤箱預熱170度，放入核桃仁烤5-10分鐘，烤香後分成兩份，一份壓碎些，一份粗粗切幾刀。 2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至擴展，最後加入大粒核桃揉勻，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。 3、排氣後分成9份，滾圓，中間發酵15分鐘。 4、再次排氣後整形，最後發酵40分鐘，表面噴水，預熱好的烤箱190度15分鐘。 -P.S：1、我試過在表面噴水或刷紅糖水，出來的色澤是一樣的，沒有區別。 2、我的小烤箱溫度偏高，所以用了190度，溫度準的可用200度。 3、我平時喜歡吃生核桃仁，但這款麵包最好用烤香後的核桃，非常香且回味無窮。

5.黑麥餐包

【黑麥餐包】