魚肉這6種做法最好吃，我家每周都吃，魚肉滑嫩美味，不比飯店差

五、酸梅蒸石蚌魚

魚肉的鮮嫩，加上梅子的酸，和各種配料的組合增香十分的鮮甜開胃，味道一點也不輸於飯店的。

食材：石蚌魚、咸酸梅子、黃豆醬、蔥（長段）、薑片和薑絲、辣椒（可以用大辣椒，小米辣感覺太辣了）、鹽

做法：

1、大蔥段和薑片打底，這樣底部會有一定空間蒸大魚魚肉厚，這樣能讓魚上下受熱均勻

2、把魚放上去，上面再鋪上薑絲，鋪上辣椒淋一點花生油,淋上一點生抽,撒上小撮鹽,一勺黃豆醬，兩顆咸酸梅搗碎鋪上

3、水開上鍋蓋蓋子，蒸八分半鐘，時間到了不要立馬開蓋，過一會兒再開。

4、控制好蒸魚的時間，蒸的時間過長，肉質就會太老~具體看魚的大小，例如1斤以下的，大火燒開蒸鍋中的水蒸5-6分鐘，1斤以上的可以增加到8~10分鐘