夏天，當屬茄子最下飯了，教你6種茄子的家常做法，比肉還好吃

五、茄子土豆燉排骨

不需要高壓鍋，也能做出軟爛入味的排骨，用排骨湯燉的土豆茄子排骨，拌上米飯那是真的香

食材：茄子、排骨、土豆、八角、香葉、料酒、薑片、黃豆醬、冰糖、青椒

做法：

1、油鍋燒熱，小火把茄子煎軟，盛出備用

2、排骨冷水下鍋，放薑片，半勺料酒，2個八角，2片香葉，水沸煮3-5分鐘

3、撇去排骨湯的浮沫，撇到乾淨，放3勺生抽，2勺黃豆醬，1勺老抽，小火燉40分鐘

4、倒入茄子和土豆，1小勺冰糖，小半勺鹽，繼續小火燉25分鐘，大火收汁，出鍋前放青椒即可，排骨燉之前，提前浸泡在涼水中，浸泡出血水，再燉，這樣燉出來的排骨就沒有一點異味