夏天，當屬茄子最下飯了，教你6種茄子的家常做法，比肉還好吃

四、涼拌茄子

食材：新鮮茄子兩個、大蒜幾瓣切成蒜末、小蔥兩根切成蔥花、青紅椒各一個切絲、辣椒麵一小勺、醋、生抽、白糖、蚝油

做法：

1、把茄子洗乾淨，切成大小差不多的塊。找個蒸鍋，加水燒開，然後把茄子放進去蒸。記得不要蒸得太久哦，大概十分鐘左右，用筷子輕輕戳一下，能戳透就可以取出來了。蒸好的茄子放涼後，用手撕成一條條的，放到一個大碗里。

2、拿個小碗，把蒜末、蔥花、青紅椒絲、辣椒麵都放進去。然後燒點熱油，淋在上面，哇，那個香味馬上就出來了！接著加一勺醋、一勺生抽、一點點白糖，攪拌均勻。嘗一下，味道是不是剛剛好

3、現在把調好的涼拌汁倒在茄子上，再加點蚝油，然後用筷子輕輕地拌一下，讓每一條茄子都裹上美味的醬汁。一道清爽可口的涼拌茄子就這麼完成了！別等了，快開吃吧！