夏天，當屬茄子最下飯了，教你6種茄子的家常做法，比肉還好吃

二、白灼茄子

食材：線茄子、大蒜、香蔥蔥、小米辣、香菜、自己炒熟的白芝麻（不必須）。

做法：

1、兩頭蒜，用刀背壓碎，切小碎丁，香蔥或者蔥白切蔥花（碎一些）、一根香菜切丁。熱鍋冷油，油熱（三成熱）就可以，放入三分之二的蒜，小火不斷翻炒，炒到金黃放入小米辣煸炒，盛出來，和剩下的蒜蔥香菜放到一個碗就好。

2、裝蒜的碗中放入兩勺蒸魚豉油、兩勺勺陳醋（不要震驚，好吃的關鍵）、一勺香醋、半茶匙糖、丟丟味精、一甩耗油攪拌均勻。

3、茄子切好，泡在水裡，水裡加白醋，開始燒熱水。水開後，茄子鋪在蒸屜上，大火七分鐘，燜一分鐘。擺盤醬汁淋上去，我還炒了白芝麻，灑在醬汁上

4、相信我，真的好吃，喜歡香油的可以加一點。這個菜特別清爽。適合喜歡茄子，又怕麻醬熱量高的。大家可以嘗試，好吃的。