好吃不長肉的8道家常菜，很多人都不知道，低卡減脂，好吃營養高

三、辣椒炒牛肉

牛肉炒的又香又嫩，辣椒也不是很辣，直接拌飯吃，米飯多煮點，不然不夠吃的

做法：

1、新鮮牛肉切薄薄的大片，加生抽 蚝油 少許糖 米酒 生粉 油拌勻腌制15分鐘。蒜片 辣椒切斜刀。

2、熱鍋冷油，燒到快冒煙的程度，放入牛肉爆炒，炒至六七成熟即可盛出。

3、鍋里重新倒油，把蒜片爆香，辣椒炒斷生後，把牛肉回鍋，淋一圈生抽，大火炒勻即可。

4、手速一定一定要快，全程用大火爆炒，牛肉從下鍋到出鍋時間控制在一分鐘以內，這樣炒出來的肉很爽滑，不會老。