12道簡單又下飯的家常小炒，幾分鐘做一盤，好吃還少花錢

八、麻婆茄子

【食材】：茄子2根、姜、蒜、蔥、豆瓣醬

【做法】：

1、茄子洗凈，切成塊狀，並放入鹽水中漂洗10分鐘。

2、鍋里燒熱油，放入茄子塊煎炒至茄子變軟後盛出來。

3、用鍋里的余油，倒入蒜姜蔥末炒出香味，加一大勺豆瓣醬炒出紅油。

4、倒入炒軟的茄子塊一起翻炒均勻，然後加入生抽、料酒、白糖一起翻炒均勻。

5、加適量清水稍微煮一下，使得茄子更加入味。

6、最後淋一些花椒油，收汁盛出即可。