周末聚會，教你做20道美味菜譜，有葷有素，做法簡單味道好

材料：豆角、茄子、油、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽

做法：

1、茄子洗凈切成長條狀；豆角洗凈摘掉老筋切成段；紅辣椒切小段；大蒜切片；

2、鍋里倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸，炸軟後撈出控油；豆角下油鍋油炸，炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟後撈出控油；

3、鍋留底油，放入蒜片和紅辣椒爆香；放入茄子和豆角翻炒；倒入生抽，蚝油，老抽、白糖、鹽，少許清水翻炒均勻；大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。

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