8道待客必備菜，色香味俱全，看了流口水，上桌就被搶光

鮮蝦洗凈，剪去蝦槍，挑去蝦線，擠去沙包，瀝干水備用。

小料改刀備用。

鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之後把小料瀝干油撈出備用。

用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬。

放入鮮蝦，轉中火煸炒。

蝦殼可見了有焦黃狀態時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋。

調入適量鹽，糖，生抽，蚝油等調味料。

大火炒勻，即可出鍋。

糖醋鯉魚