25道飯店經典菜譜，道道都美味，以後請客再也不用去飯店啦

材料：裡脊肉、澱粉、雞蛋

步驟：

雞蛋打入 碗內；

肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；

蔥、姜洗凈切末；

碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；

鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

油燜大蝦