做包子時，切記不能只加酵母！多加「2白」，包子又白又香又筋道，超好吃

1、發麵時，需要多加食鹽和小蘇打這2味，因為食鹽可以增加麵糰的韌性和筋度，從而使包子吃著更筋道，而小蘇打可以使麵粉在發酵時，產生更多的二氧化碳氣泡，這樣就能使麵糰更蓬鬆更白凈，從而使包子更香更白凈更軟。

2、蒸包子時所需要麵糰需要稍微濕一點，因為包子比較少，在蒸製的過程中，流失的水分比較多，從而導致包子吃著非常干，而多加一點水，可以使蒸熟的包子吃著很軟，一般1斤麵粉，對應250-255ml的水都是可以的。

3、包子好不好吃，揉面也是特別的關鍵，一定要將面揉到面光、手光、盆光，而且可以將麵條拉成一層透明的麵皮，就代表面揉好了，如果面發不好，蒸的饅頭肯定不香軟。