豬肝要怎麼炒才不腥，還要鮮嫩入味，技巧和火候有講究，收藏哦！

4、快速翻炒均勻，這個過程最多控制在30秒之內就要出鍋。這樣從豬肝下鍋到出鍋大概也就在1分鐘左右。這樣炒出來的豬肝才鮮嫩。但是有一點我要強調一下，那就是我們在炒豬肝的時候不能一味求嫩，一定要把豬肝炒至斷生，如果家裡的小灶火力太小，那就稍微炒久一些。