想吃泡芙不用買，4個雞蛋半碗麵粉，一燙一拌，個個空心又鬆脆

製作泡芙時的注意事項：

①、調麵糊時，要把麵粉完全燙熟、燙透，還要注意不要糊鍋底。

②、麵粉一定要過篩再使用，這樣拌出來的麵糊沒有麵疙瘩。

③、燙制麵粉要充分攪拌均勻，不能有乾麵粉疙瘩產生。

④、要等麵糊冷卻了再加入蛋液，蛋液要多次少量地加入，每次加入都要攪拌至麵粉與蛋液完全融合後，再加入下次蛋液。