想吃泡芙不用買，4個雞蛋半碗麵粉，一燙一拌，個個空心又鬆脆

泡芙麵糊的成型：

泡芙麵糊調製好以後就可以成型了，成型的好壞也會影響成品的品質，將泡芙麵糊裝入帶有裱花嘴的裱花袋中，將泡芙擠出自己想要的形狀和大小即可，一般形狀有圓形、長方形、圓圈形等形狀。

泡芙麵糊的成熟有兩種方法：

一種是使用烤箱烤熟，烤箱烘烤泡芙的溫度一般上下火200度，烘烤時間一般為20-30分鐘，烤箱的溫度不同，所以時間也會有所不同。

一種是油炸烤熟，將麵糊用餐勺或者裱花袋加工成圓形或者長方形，放入五成熱的熱油中，慢慢炸到金黃色，撈出來瀝油即可。