油麥菜直接炒？大錯特錯，多加這一步，清脆鮮嫩，3碗米飯都不夠

——【技術Tips】——

①、青菜在炒之前，要放入清水中浸泡30分鐘，水中可以適量的加些小蘇打或者食用鹽，來去除葉子上殘留的有害物質。

②、蒜末入鍋炒至香味飄出後，然後再加入蚝油翻炒，炒出香味後再加入油麥菜翻炒。

③、胡蘿蔔比油麥菜難熟，所以要先炒至胡蘿蔔變軟後再加入油麥菜翻炒，翻炒油麥菜時加一點點水，防止油麥菜炒干。

④、蚝油不要與辛辣、醋、糖等調味品等使用，這些調味品會掩蓋蚝油的鮮甜味道。

總結語

秋天是「貼秋膘」的季節，但並不是說頓頓都要進補，要合理膳食，葷素搭配，炒青菜清淡爽口，還含有豐富的維生素和礦物質，補水潤燥，通便解毒。大人孩子都應該多食用青菜，搭配健康主食、果蔬，才能保證身體健康。