炒茄子時，最忌先放油了，大廚教你一招，茄子不吸油不發黑

想要茄子炒出來不發黑不吸油，你知道該怎麼去做嗎？今天我就來給大家分享上一個小妙招，喜歡吃茄子的朋友一起來學一下吧。

進入春季以後，正是大量新鮮蔬菜上市的季節，像茄子、豌豆、韭菜、香椿等等，不僅價格便宜，而且非常鮮嫩。在這些蔬菜中，茄子是我們日常生活中經常都在吃到的一種蔬菜，其口感軟嫩，不管怎麼去烹飪都特別好吃。

但在烹飪茄子時，也是需要一定技巧的。

詳細視訊：很多朋友常常反應說，自己炒出來的茄子，要麼就是很吸油，要麼就是特別發黑，看起來一點食慾都沒有。其實炒茄子，最忌諱的就是直接放油進去翻炒。

正確方法如下：