10款鴨肉菜品，做法精確，各具特色，味道香濃，好吃極了

干鍋辣鴨塊

材料：凈鴨、蔥段、薑片、香菜葉、干辣椒、花椒、鹽、料酒、白糖、老抽。

1. 將凈鴨洗凈剁成塊，入沸水中汆燙撈出瀝干。

2. 鍋置火上倒油燒熱，爆香乾辣椒、花椒，下入鴨塊，加蔥段、薑片翻炒，添少許水，加料酒、白糖、老抽調味。

3. 將鴨塊倒入干鍋中，收干汁水，撒上香菜葉即可。