10款鴨肉菜品，做法精確，各具特色，味道香濃，好吃極了

雞皮燒鴨掌

材料：鴨掌、雞皮、冬筍、水發香菇、澱粉、火腿、熟豬油、醬油、料酒、鹽、味精、薑汁、上湯。

1. 將鴨掌洗凈，放入碗內，加水蒸爛，把骨頭抽出，先用開水汆，再用湯煮一下。

2. 將雞皮放入碗內，加水蒸爛，晾涼後，揭去瘦肉和筋，比鴨掌大的破開，小的整個用。火腿、水發香菇、冬筍均切成片備用。

3. 將炒鍋置火上，加熟豬油燒熱，添上湯，放入醬油、料酒、味精、鹽、薑汁，下入鴨掌、雞皮、火腿片、香菇片、冬筍片，燒制入味後，用澱粉勾芡即成。