家庭版手抓餅配方，掌握好這3點，酥脆又多層，比買的香多了

相信吃過手抓餅的人不在少數，但是你們有自己做過手抓餅嗎？其實自家在家做，也並非難事，只要掌握好3點，做好的手抓餅酥脆又多層，比買的香多了。

第一點：和面一定要用溫水，溫水和的麵糰，有可塑性，更易擀薄和整形，熟制後不易走樣，而且用溫水和好的麵糰柔中有勁，這樣做好的成品會外脆里軟，更適口。

第二點：製作手抓餅油酥不可少，油酥是讓手抓餅可以達到層次分明、外皮酥脆掉渣的效果。除了可以很好讓餅皮起酥外，還有增香的作用。

第三點：整形方式很重要，通常在整形時，將麵糰擀薄後，不建議直接捲起來，最好採用疊扇子法，再將餅皮摺疊起來，這樣層次會更明顯一些，當餅皮摺疊好後，再拉長一些，然後從右往左捲起，這樣一疊二卷，做好的手抓餅自然層次多。

以上三點製作要素大家都認真看完了嗎？掌握這3點外，好的配方也很重要，下面猴妹就把手抓餅配方分享給你們，喜歡吃的朋友可別錯過哦，學會後再也不用買，一次還可以多做一些凍起來，早上當早餐，隨吃隨拿特方便。