家庭版手抓餅配方，掌握好這3點，酥脆又多層，比買的香多了

【蔥香手抓餅】

麵糰所需食材：中筋麵粉500克、溫水300克（溫度在40度左右）、鹽1.5克、糖2克

油酥所需食材：低筋麵粉28克、玉米油42克

輔料：香蔥10根、孜然粉適量、椒鹽適量

1、先將中筋麵粉、鹽和糖倒入盆子內，然後再把溫水緩慢倒入其中，一邊倒入一邊攪拌成面絮狀

2、下手將面絮揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰是稍微偏軟的狀態，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛20分鐘。如果新手初次揉面，不好揉光滑的話，建議將麵糰先靜置10分鐘，10分鐘後當麵筋得到充分的鬆弛，就很容易揉光滑了。