10道雞腿的經典做法，家常簡單，口感鮮嫩多汁，吃了會上癮

第七道：酥脆炸雞腿

所需材料：腌制：雞腿8隻，奧爾良腌料3勺（陶瓷湯勺），料酒3勺。炸粉：麵粉200克，玉米澱粉100克，小蘇打3克，鹽3克。

步驟1.在雞腿肉厚的地方切上幾刀，切好的雞腿放水中泡五分鐘，泡出血水。

步驟2.泡好的雞腿加 、奧爾良 、蚝油 、料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。

步驟3.麵粉200克 、玉米澱粉100克、小蘇打3克、 鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。

步驟4.把腌制好的雞腿放進粉里裹一層粉。

步驟5.把裹一層粉的雞腿放入一碗水裡，浸泡兩秒鐘。

步驟6.把弄濕的雞腿又一次放麵粉中再裹一次粉，不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重複多裹一兩次粉。

步驟7.熱鍋下油開小火，抓一點麵粉放油里如果起小泡就可以炸了。

步驟8.一兩分鐘翻一次面，炸到整個裹粉變硬金黃就可以了，雞腿大的一定要炸久一點，勤翻面。

步驟9.炸完的雞腿再次回炸一分鐘就可以了。