春節吃膩大魚大肉，推薦八道美味素菜，清爽開胃又健康，老少皆宜

準備食材:杏鮑菇，香菜，蒜末，小米辣，辣椒粉。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉，澆上熱油激發出香味，然後加入醋、生抽、蚝油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

2、杏鮑菇清洗乾淨切成片，水開後放進去焯水煮熟，然後撈起來擠干水分，裝入碗中備用。

3、接著倒入醬汁，放入香菜碎，攪拌均勻即可端上桌開吃。

四、青椒火腿炒土豆