二、愛吃素的人,身體能收穫什麼?
越來越多養身人士推薦吃素,近年來,全球吃素人口增加10%,中國素食人群也在增長。
吃素對身體真的百利無一害?
發表在JAMA Network Open上,由美國耶魯大學醫學院內科專家基特·福爾克·彼得森博士領銜的研究團隊進行了一項對比研究實驗。
研究人員將受試者分為干預組(只吃素)和對照組(不改變飲食),對比發現:
在16周內,干預組的體重、胰島素抵抗、肌肉脂質、肝細胞脂質水平等均有所改善。
通過素食,不僅能減肥,還能改善心臟代謝,降低心血管疾病患病風險。
那,吃素可以「防癌」嗎?
目前「吃素防癌」並無定論。
有證據表明,膳食纖維素可以減少某種癌症風險。
但不健康的素食同樣可增加致癌的可能性,如經常食用油炸素食,頻繁食用精緻穀物,喝含糖飲料等,也會存在肥胖風險,以及患癌可能。
需要注意的是,長期吃素還可能會誘發多種疾病。
長期單一的食物源,清湯寡水,會導致體內脂肪代謝時需要的維生素、礦物質不足,更容易引起貧血、膽結石、骨質病變、高脂血症等。
3/5