做韭菜盒子多加一步，韭菜不出水，皮薄大多，外酥里軟，香噴噴

步驟3：雞蛋去殼，倒入一個玻璃碗里，打蛋器快速攪拌均勻。鍋燒熱之後，適量花生油，倒入雞蛋液。中小火炒至雞蛋是凝固狀態，放鹽炒均勻。

步驟4：炒熟的雞、韭菜，放入一大盤子裡攪拌均勻，攤開放涼。韭菜盒子的餡料就做好了。