美味魚香，絕對讓你欲罷不能的美食盛宴！

三、麻辣巴沙魚

食材：

- 巴沙魚：500克，新鮮去皮，切成均勻厚度的塊狀。

- 調料：適量，用於腌制，包括生抽、鹽、胡椒粉等。

- 蒜末：適量，增加香氣。

- 花椒粒：適量，增加麻味。

- 干辣椒：適量，增加辣味。

做法：

- 巴沙魚塊清洗乾淨，用廚房紙吸干水分，然後加入適量的生抽、鹽和胡椒粉腌制20分鐘，使魚肉入味。

- 熱鍋倒油，油溫熱至六成熱左右，將巴沙魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

- 鍋中留少許油，加入蒜末、花椒粒和干辣椒，小火炒香，釋放出辣椒和花椒的香味。

- 再將煎好的魚塊倒入鍋中，加入半勺生抽，輕輕翻炒均勻，使魚塊每一面都能裹上香辣調料。

- 炒勻後，迅速出鍋裝盤，保持魚肉的鮮嫩和香辣味。

小貼士：

- 腌制魚肉時，確保每一塊魚肉都均勻塗抹上調料，這樣烹飪出來的魚肉才會更加入味。

- 煎魚塊時，儘量使用不粘鍋，這樣可以減少油煙，也能更容易地煎制出金黃酥脆的魚皮。

- 在炒制香辣調料時，控制好火候，避免辣椒和花椒炒焦，以免產生苦味。