美味魚香，絕對讓你欲罷不能的美食盛宴！

二、香煎草魚

食材：

- 草魚：1條，中等大小，處理乾淨後切成塊狀。

- 姜：1塊，切成薄片，用於去腥。

- 鹽：1茶匙，用於腌制。

- 生抽：1湯匙，增加鮮味。

- 姜蒜末：適量，用於增香。

- 小米辣：適量，切成環狀，用於增添辣味。

- 豆瓣醬：1湯匙，增加麻辣味道。

- 蚝油：1湯匙，增加鮮味和光澤。

- 啤酒：1湯匙，用於腌制，去腥增香。

- 大蒜葉：適量，切成段，用於增加綠色和清香。

做法：

- 將切好的草魚塊放入碗中，加入薑片、鹽、生抽、姜蒜末、小米辣、豆瓣醬、蚝油和啤酒，攪拌均勻後腌制20分鐘。

- 熱鍋倒油，油溫熱至六成熱左右，將草魚塊放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，煎的時候儘量不要翻動魚塊，以免破壞魚肉的完整性。

- 煎好的草魚塊撈出，鍋中加入少許啤酒和大蒜葉，烹飪至大蒜葉變軟，出鍋裝盤。

小貼士：

- 煎魚時，可以在魚肉兩面各撒上一層薄薄的鹽，這樣可以使魚皮更加酥脆。

- 草魚肉質較嫩，煎制時火候不宜過大，以免外焦里生。

- 大蒜葉不僅增加了菜肴的色彩，還能增添一絲清香，提升整體的口感和層次感。