媽媽總結了幾十年的配方!9道冬季必喝燉湯!

2024-03-07     開心果     反饋
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2. 黑豆鯽魚湯

- 食材:黑豆(100克)、鯽魚(2條,約500克)、薑片(5片)、水(適量)。

- 將黑豆洗凈後,放入干鍋中,用中小火炒至微微爆裂,這樣可以去除黑豆的生澀味,同時激發出更濃郁的豆香。

- 鯽魚清洗乾淨,去除內臟和魚鱗,兩面煎至金黃色,這樣可以使鯽魚的肉質更加緊實,同時去除腥味。

- 炒香的黑豆和薑片一起放入湯鍋中,加入適量的開水,大火燒開後轉小火煲半小時。

- 將煎好的鯽魚放入黑豆湯中,繼續小火燉煮30分鐘,讓鯽魚的鮮美與黑豆的香氣完美結合。
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