媽媽總結了幾十年的配方！9道冬季必喝燉湯！

3. 蘿蔔燉牛腩

- 食材：牛腩（500克）、白蘿蔔（1根，約300克）、薑片（5片）、料酒（2大勺）、蔥（1根）、鹽（適量）、香菜（少許）、水（適量）。

- 牛腩切塊，放入冷水鍋中，加入料酒和薑片，大火燒開後撇去浮沫，焯水5分鐘，以去除牛腩的血水和腥味，撈出備用。

- 清洗乾淨的牛腩放入湯鍋中，倒入足夠的開水，再次加入一勺料酒，小火燉煮45分鐘至牛腩開始變軟。

- 另起一鍋，加熱適量油，下入切段的蔥和薑片爆香，然後加入焯好水的牛腩翻炒，使牛腩表面略微焦香。

- 將白蘿蔔去皮切塊，與翻炒過的牛腩一同放入湯鍋，繼續燉煮30分鐘，直至蘿蔔變軟。

- 最後加入適量的鹽調味，撒上切碎的香菜增加色香。