16道零失敗的蒸肉做法，肉又香又嫩，蒸的更營養

食材

小排、豆豉、姜、蒜、紅辣椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米澱粉、香油、食用油、白糖、香蔥碎。

做法

1、排骨斬小段，浸泡半個小時去血水。

2、姜、蒜切末，紅辣椒切圈。

3、把排骨瀝凈水，加入除香蔥外的所有調料。

4、充分拌勻，腌制1小時。

5、把排骨碼放在盤中，倒入腌料汁。

6、放入電壓力鍋中蒸25分鐘左右。

7、出鍋後撒上香蔥碎即可。

十、藜麥雞肉蒸

食材

雞胸、三色藜麥、蔥、枸杞、生抽、料酒、糖、鹽、姜、蒜。

做法

1、藜麥清洗3次，然後倒入清水浸泡2小時。

2、將1整塊雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙擦乾表面的水份。大概切成6-7條。姜蒜切末待用。

3、雞肉條放入大碗中，倒入調味料攪拌均勻，腌30分鐘入味。

4、泡好的藜麥瀝干水份，均勻的鋪在深盤上，然後把腌制好的雞胸條碼放在藜麥上，撒上幾顆枸杞。放在有孔蒸盤上。

5、蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸20分鐘。取出後用小蔥花裝飾，即可食用。也可適當加醬油調味。

十一、四喜丸子蒸碗

食材

肉末、荸薺、料酒、薑末、十三香、八角、蔥段、鹽、醬油。

做法

1、肉末中加入薑末，料酒，十三香和鹽攪拌至上勁。

2、荸薺去皮洗凈切末。（荸薺：肉末=1：2或按自己喜歡的口味配比）

3、將荸薺末加入肉餡中，攪拌均勻。

4、取適量肉餡，雙手配合來回摔打幾次，將肉餡團圓。

5、將團好的肉丸放入燒開的水中，當丸子定型後，撇去沫子。

6、加入八角，蔥段和醬油。

7、大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右，最後大火收汁即可。

十二、豆豉醬油蒸五花肉