16道零失敗的蒸肉做法，肉又香又嫩，蒸的更營養

食材

三黃雞、藤椒、干辣椒、辣椒油、薑片、蒜末、鹽、胡椒粉、醬油、蚝油、料酒。

做法

1、藤椒清洗後瀝干水，干辣椒剪小段浸泡5分鐘，干辣椒要是買那種指天椒那就別放多的，巨辣。

2、將三黃雞切塊，加入薑片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻。

3、再加入胡椒粉，醬油，蚝油，鹽，料酒用手抓1分鐘，讓雞肉充分吸收調料更加香濃。

4、拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右。

5、裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油。

6、放進西屋蒸烤箱啟動蒸雞肉功能蒸27分鐘，如果用鍋蒸，水開後蒸25分鐘即可。

十五、蒸糯米肉圓子

食材

五花肉、糯米、生薑、蔥白、蛋清、胡椒粉、生抽、芝麻油、生粉。

做法

1、糯米最好浸泡一個晚上，把肉剁成肉糜放進一個大一點的容器裡面。

2、生薑剁成糜，蔥白切段。

3、剁好的生薑蔥白段放進容器，加適量鹽，雞粉，胡椒粉，一個蛋清。

4、少許生抽，適量芝麻油，用筷子順時針方向攪拌。

5、最後加入適量生粉，徹底攪勻，嘗嘗味道缺啥加啥。

6、每次取差不多的肉量在兩手之間摔打到三五下，在輕搓成圓形。

7、糯米瀝干水，搓好的肉圓子滾動，使肉丸子上都沾滿糯米。

8、將搓好的丸子輕輕的放進蒸籠里，上鍋開始蒸，蒸二十幾分鐘。

9、蒸好的丸子出鍋，撒上少許蔥花，放上一顆枸杞點綴，這樣就完美了。

十六、南瓜蒸排骨