2個香橙，4個雞蛋，教你孩子愛吃的糕點，1分鐘學會，營養又好吃

分蛋打發對於溫度沒有過多的要求，只是需要注意打發的每個階段，一般製作蛋糕蛋白打發至濕性發泡狀態，也就是蛋白霜像雞尾巴狀態，這個狀態是最不容易失敗的，打發不足或者打發過度都會營養蛋糕的品質，除此之外，蛋白與麵糊翻拌的時候也要注意手法，多採用Z字型攪拌或者切拌手法，不要打圈攪拌以免消泡。

平時製作清蛋糕麵糊中加入的液體多為水、牛奶等，烤出來的蛋糕口感基本差不多，接下來分享一款橙汁可可味蛋糕，濃郁的香橙味和可可味搭配的恰到好處，咬一口好像在吃橙子，話不多說，來分享一下它的做法。

【橙汁可可味蛋糕】 需要材料（8寸）

蛋黃糊部分：

蛋黃4個、低筋麵粉72克、鮮榨橙汁60克、玉米油48克、可可粉5克

蛋白霜部分：

蛋清4個、細砂糖60克、檸檬汁適量