燉骨頭湯時，牢記「2不放」原則，湯白肉香不油膩，營養全保留！

燉骨頭湯，放什麼調料是關鍵！有2樣調料不要放，不然湯就不好喝，顏色也不白。

1、不放香料

常見的香料有花椒、八角、桂皮、干辣椒，這4種是君料，味道都比較重，燉肉、燉骨頭如果加了它們，就會蓋住自身的鮮香味，反而不好吃了。而且這4種香料都含有天然色素，燉煮時會溶解在湯水中，導致湯色發黑，怎麼燉都不會白的。